Serafina NEW YORK さいたま新都心

ヴィットリオ・アサフ（Vittorio Assaf）とファビオ・グラナート（Fabio Granato）は、共に海で遭難するという窮地に陥りました。そんな最中、友人である二人はある約束を交わします。

もし二人がこの危機を切り抜けて生き残ることができたなら、最高のピザとパスタを世界中に提供するレストランを開こうと。この時、セラフィーナグループ（Serafina Group）の構想が生まれたのです。そして、1995年にSerafina Fabulous Pizzaを開業して非常に高い評判を呼び、彼らはその約束を果たしました。またそれだけに留まらず、1店舗目の成功に続いて、Serafina Fabulous Grill、 Serafina Osteria、Serafina Broadway、Serafina at The Time Hotel、Serafina East Hampton、Serafina Philadelphia、Serafina White Plains、Serafina Upper West、Serafina Sao Paulo （ブラジル）を次々とオープンさせました。

才能ある二人はさらに料理の視野を広げ、2003年にはヴィットリオの親友の1人であるLe Bernardinのエリック・リパート（Eric Ripert）とチームを組み、ジャパニーズフュージョンの人気レストラン、Geishaをアッパーイーストサイドにオープンすると同時に、その姉妹店のGeisha Tableをアッパーウエストサイドにオープンしました。

2008年には、詩人ビクトル・ユーゴー（Victor Hugo）の4代目の孫にあたる、シェフのフロリアン・ユーゴー（Florian Hugo）による洗練されたフランス料理を提供するBrasserie Cognacを劇場街（ブロードウェイ）にオープンしました。ヴィットリオとファビオは、すべてのレストランにおいて満足と興奮、そして素晴らしい料理を約束します。